Resep soto ayam kampung

Resep soto ayam kampung

Resep soto ayam kampung – Soto ayam adalah makanan khas Indonesia yang berupa sejenis sup ayam dengan kuah yang berwarna kekuningan. Warna kuning ini dikarenakan oleh kunyit yang digunakan sebagai bumbu. Soto ayam banyak ditemukan di daerah-daerah di Indonesia dan Singapura. Selain ayam bahan yang digunakan juga meliputi telur rebus, irisan kentang, daun seledri, serta bawang goreng. Terkadang soto juga disajikan dengan lontong atau nasi putih. Selain itu soto ayam juga sering dihidangkan dengan sambal, kerupuk dan koya (campuran tumbukan kerupuk dengan bawang putih).

Bahan-bahan Resep soto ayam kampung :
0.5 kg daging ayam bagian dada
0.25 kg kol
0.25 kg soun
0.25 kg wortel
0.25 kg touge pendek
0.10 kg daun bawang
0.10 kg seledri
3 buah tomat
secukupnya garam
secukupnya penyedap masakan
1 sendok makan gula pasir
bumbu halus :

2 sendok makan ketumbar
1 sendok kecil mrica/lada
7 siung bawang putih
10 siung bawang merah
3 biji kemiri
sejimpit/seujung sendok kecil jinten
5 cm kunyit
bumbu (dimemarkan)

10 cm jahe
15 cm lengkuas
2 batang sereh
7 lembar daun jeruk purut
5 cm kayu manis
pelengkap :

secukupnya kecap manis
3 buah jeruk nipis dipotong2
secukupnya bawang merah goreng

Langkah Resep soto ayam kampung :

1. Cuci daging ayam, kemudian rebus sampe matang dan empuk. tiriskan dan goreng. Kuah sisa rebusan ayam ditambah 3 liter air dan rebus kembali.
2. Semua bumbu halus dihaluskan. Kemudian bumbu yg lain dimemarkan selain daun jeruk purut dan kayu manis. Semua bumbu digongso(goreng dengan sedikit minyak goreng) sampe keluar aroma sedap.
3. Bumbu yang sudah digongso masukkan ke dalam kuah ayam yang sudah ditambah air..tambahkan tomat yang sudah diris besar dan daun bawang utuh diikat. Masukkan garam, penyedap dan gula pasir.. Rebus sampe mendidih.
4. Kupas wortel diris kecil memanjang, kol diiris kecil2, touge dan soun..smua direbus dan tiriskan…. Seledri dicuci dan iris kecil… Goreng ayam disuir.
5. Sajikan dan tambahkan kecap, bawang merah goreng dan jeruk nipis (ambil airnya saja).

Resep soto ayam kampung